Zařízení školního stravování Přerov připravuje během školního roku přibližně sedm tisíc obědů denně. Organizace vznikla postupným sloučením deseti přerovských školních jídelen a zajišťuje stravování pro mateřské a základní školy, Gymnázium Jakuba Škody, Střední průmyslovou školu, klienty Sociálních služeb Přerov i veřejnost. O její chod se stará 84 zaměstnanců.
"Letos se mohou strávníci těšit na několik novinek, které jim mají stravování zpříjemnit a zároveň dětem umožnit větší samostatnost,“ uvedl radní pro školství Jakub Navařík.

Rekonstrukce jídelen míří do finále
Největší změnou na začátku školního roku budou dokončované rekonstrukce jídelen na Velké Dlážce a Za Mlýnem. Obě provozovny procházejí rozsáhlou modernizací, která zahrnuje úpravy prostor, nové rozvody vzduchotechniky a elektroinstalace nebo instalaci moderního gastrovybavení včetně konvektomatů, multifunkčních pánví, myček a digestoří. Celkové náklady dosahují 15,5 milionu korun, z toho dotace činila 5,6 milionu.

Na Velké Dlážce se přitom město snaží práce dokončit tak, aby se jídelna mohla otevřít alespoň v provizorním režimu už 2. září. Pokud se termín podaří dodržet, žáci se ke stravování vrátí přibližně o dva týdny dříve, než se původně očekávalo, a nebudou muset docházet do jídelny na Kratochvílově ulici. "Děláme maximum pro to, aby mohla jídelna fungovat co nejdříve. Chceme, aby byl dopad rekonstrukce na děti, rodiče i školy co nejmenší,“ uvedl ředitel Zařízení školního stravování Přerov Petr Hermély.

Rekonstrukce provozovny Za Mlýnem pokračuje podle harmonogramu a její dokončení se očekává do konce září. Do té doby bude žákům sloužit provizorní výdejna přímo v prostorách školy.

Dospívající dostanou větší porce
Od nového školního roku se mění také velikost porcí. Strávníci ve věku 11 až 14 let dostanou přibližně o 12 procent více jídla, u žáků od 15 let se porce zvětší zhruba o 14 procent. "Na větší porce upozorňovali rodiče i samotní žáci. Chceme, aby děti odcházely od oběda spokojené a zároveň byly zachovány všechny požadované výživové hodnoty,“ vysvětlil Petr Hermély.

Přihlášení k obědům nově z pohodlí domova
Rodiče i další strávníci mohou nově využít také online přihlášení ke školnímu stravování. Přihlášku lze vyplnit a odeslat prostřednictvím webových stránek Zařízení školního stravování Přerov, aniž by bylo nutné navštívit jídelnu osobně. Dosavadní možnost osobního přihlášení ale zůstává zachována. "Digitalizace služeb lidem šetří čas a zjednodušuje komunikaci. Online přihlašování je praktická novinka, která rodičům usnadní vyřízení potřebných formalit,“ řekl Jakub Navařík.

Děti si samy roztřídí nádobí, přibudou salátové bary
Modernizované jídelny na Velké Dlážce a Za Mlýnem nabídnou také nové samoobslužné prvky. Po dokončení rekonstrukcí zde vzniknou zóny pro vracení použitého nádobí. Děti se v nich naučí samostatně třídit talíře, příbory, sklenice, misky i zbytky jídel. Součástí nového konceptu budou také samoobslužné pulty s nakrájeným ovocem a zeleninovými saláty. Podle zkušeností z jiných školních jídelen mají děti o ovoce a zeleninu větší zájem, pokud jsou připravené k okamžité konzumaci. "Na první pohled jde o drobnosti, ale právě ty pomáhají budovat samostatnost dětí a podporují zdravější stravovací návyky,“ uvedl Petr Hermély. Pokud se nový systém osvědčí, organizace ho chce postupně rozšířit i do dalších jídelen.

Školní svačinky zatím jen na zkoušku
Novinkou, kterou chce Zařízení školního stravování během školního roku otestovat, budou také školní svačinky. Žáci by si je vyzvedávali a jedli během velké přestávky přímo ve školní jídelně. Projekt nejprve vyzkouší jedna z přerovských základních škol. O případném rozšíření do dalších škol rozhodnou až zkušenosti z pilotního provozu, zájem dětí a zpětná vazba od rodičů a škol. "Nejprve chceme ověřit, jak bude tento model fungovat v praxi. Teprve podle výsledků se rozhodneme, zda ho nabídneme i dalším školám,“ uvedl Hermély.

Jídelníčky se připravují na nový spotřební koš
Přerovské školní jídelny se zároveň připravují na změny výživových požadavků, které přinese nový spotřební koš. Nové receptury a pokrmy se proto budou do jídelníčků zařazovat postupně, v souladu s aktuálními metodickými doporučeními Ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy a Asociace školních jídelen. Cílem je podle vedení organizace skloubit nové požadavky se stravovacími zvyklostmi dětí. "Chceme splnit nové požadavky na školní stravování a zároveň zachovat jídla, která mají děti rády. Změny proto budeme zavádět postupně, aby si na novou skladbu jídelníčku mohli strávníci přirozeně zvyknout,“ uzavřel Petr Hermély.